En guide om hvordan du kan lage kaldbrygget kaffe hjemme

colnihko / 123RF arkivfoto

Søt, søt kaffe - noen av oss er avhengige av den for å overleve gjennom arbeidsdagen, og andre anser til og med oss ​​selv som kjennere. Enten du er en uformell drikker eller en kaffemisbruker, kan du sannsynligvis se forskjellen på en god kopp og en dårlig kopp.

Selv om du bare trenger vann og kaffebønner for å lage en anstendig kopp joe, er det ganske enkelt å lage crappy kaffe. Hva får kaffe til å smake grovt? Hva med når du gjør den for sterk, for svak, bruker en dårlig blanding, eller når du lar potten sitte på brenneren for lenge. Derfor er kontorkaffe ofte av den verste typen - potten sitter i timevis, kaffen utvikler en brent smak, og du sitter igjen med noe som er omtrent like velsmakende som gjørme.

Nøkkelen til en god kopp kaffe er kjemi. Din java-kopp inneholder organiske syrer som eplesyre, eddiksyre og kininsyrer, og den har uorganiske syrer som fosforsyre. Derfor har dårlig kaffe en bitter, syrlig smak. Så, hva er nøkkelen til å lage en god kopp kaffe som smaker enda bedre enn din favoritt kaffebar-blanding? Prøv kaldbrygget kaffe.

Kaldbryggekaffe har en mye mer behagelig smak fordi du får de søte smakene fra de smakfulle syrene, uten den dårlige smaken av de bitre syrene. Når noen tenker på kaldbrygget kaffe, tenker de imidlertid på en lang og kjedelig prosess eller kostbart utstyr og forsyninger. Men du trenger ikke å være Starbucks for å koke kaffe. Du kan lage lett kaldbrygget kaffe hjemme, og det tar bare ca 10 minutter arbeid og litt kunnskap.

Det du trenger

  • Kaffe
  • Vann
  • En fin sil
  • Osteklut
  • En glasskanne eller en stor murkrukke

Hvordan lage kaldbrygget kaffe

  1. Mal bønnene dine. Du vil at bønnene dine skal være grovmalt, om konsistensen av kosher salt. Hvis du bare har finmalt kaffe tilgjengelig (som det du vil bruke i kaffemaskinen din), vil den ekstraheres for mye, noe som fører til en bitter brygge.
  2. Bland kaffen og vannet. Hell fire kopper vann i muggen og tilsett kaffen. Hvis du vil ha en vanlig brygge, legg til 1/2 kopp kaffegrut, som gir et forhold på 1: 8 mellom kaffe og vann. For en sterkere brygge, legg til opptil 1 kopp kaffekvern. Dette er personlig preferanse, men både Blue Bottle og Kicking Horse Coffee antyder et forhold på 1: 4.
  3. Gi kaffen og vannblandingen en rask røre for å komme i gang med å brygge.
  4. Avkjøl bryggen din i 12 til 15 timer.
  5. Sil av kaffe- og vannblandingen med en fin sil belagt i litt osteklut.
  6. For å servere, tilsett vann eller melk for å fortynne konsentratet. Igjen, det er personlig preferanse, men start med forholdet 1: 1 og gå derfra. Vi la til en vaniljestang, 1,5 kopper skummet melk og 1/2 kopp sukker.
  7. Oppbevar kaldt brygge i en forseglet beholder i kjøleskapet i ikke lenger enn to eller tre dager. Når du tilsetter melk, vann eller andre ingredienser, forkorter dette kaffens holdbarhet. Hvis du lar det kalde brygget ligge som et konsentrat, kan du lagre det i omtrent en uke før kvaliteten brytes ned.

Tips og advarsler

  • Bruk filtrert vann for best resultat. Du kan også bruke vanlig flaskevann, men filtrert vann er det beste alternativet.
  • Så fristet som du er å fjerne bryggen fra kjøleskapet før den er ferdig, vent minst 12 timer. Det er vel verdt å vente på.
  • Kaldbrygget kaffe sitter i lengre perioder, og den har en tendens til å sitte i faresonetemperaturer mellom 39 og 140 grader Fahrenheit. Vær oppmerksom på retningslinjene for mattrygghet og holdbarhet.
  • Kaldbryggekaffe har en tendens til å være sterkere enn tradisjonell varm kaffe, så fortynn kaldbryggingen din hvis du ikke vil hoppe av veggene.

Siste innlegg

$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found